Creme de tomate

Os meus amigos que vivem no Luxemburgo têm muito, muito frio. E não é para menos, 'ele diz' que por lá estão 3º e 4º... Pronto, nós também começamos a sentir um fresquinho, mas ainda se consegue sair à rua só de casaquinho de malha :)

Mas adiante, estes amigos queriam muito uma receita de sopinha para aquecer no fim do dia e aqui fica uma. Bem boa, por sinal ;)

*chega para 6 doses

Creme de tomate e coentros

• 1 cebola grande, descascadas e em quartos
  
• 3 dentes de alho, descascados
  
• 2 colheres de sopa de azeite
  
• 1 batata média, descascada e aos pedaços
  
• 5 ou 6 tomates médios maduros
• 1 copo de água+1 caldo knorr de galinha ou 1 copo de caldo de galinha caseiro
• 1 colher de sopa de açúcar
• sal a gosto
  
• 1 molho pequenino de coentros (assim umas 3 colheres de sopa de coentros)
  

1. Deitar o azeite no copo, juntar a cebola e alho e programar 5-10 seg, vel 5, para picar. Programar 10 min., temp. varoma, vel 1.
2. Entretanto, descascar e cortar a batata e escaldar e descascar o tomate. (1 ou 2 minutos em água a ferver bastam para a pele sair inteira). Cortar o tomate aos cubos ou pedaços grandes.
3. Deitar a batata, o tomate, a água+caldo knorr ou o caldo e o açúcar e programar 20 min., temp. 100º, vel.1. O tomate vai largar muita água, mas se ficar muito espesso, pode-se sempre acrescentar mais água no final.
4. No final, programar 1-2 min. vel. 7 para ficar um creme suave. Juntar os coentros e triturar até estarem em pedaços pequenos ou juntar já picados.

Variantes:
* se não se conseguirem tomates frescos maduros, também fica bem com uma ou duas cenouras e um pacote de puré de tomate ou tomate em conserva, mas vai ser preciso acrescentar mais água.
* para uma refeição completa, juntar um ovo escalfado a cada sopa e servir com pão de alho (mmmmm.....)
* também fica muito bem com natas, que se devem acrescentar só no fim.